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木须肉是一道经典的川菜，正宗的做法如下： 材料： - 猪肉 - 150克，切丝 - 鸡蛋 - 2个，打散 - 淀粉 - 适量，用于腌制肉丝 - 青椒 - 1个，切丝 - 红椒 - 1个，切丝 - 胡萝卜 - 1个，切丝 - 香葱 - 适量，切段 - 蒜末 - 适量 - 葱姜蒜 - 少许，切末 - 酱油 - 1勺 - 料酒 - 1勺 - 白胡椒粉 - 适量 - 盐 - 适量 - 白胡椒粉 - 适量 - 鸡精 - 适量 - 食用油 - 适量 步骤： 1. 将切好的猪肉丝用少许盐、白胡椒粉、酱油和料酒腌制15分钟。 2. 在打散的鸡蛋中加入适量的淀粉，搅拌均匀，使其成为鸡蛋糊。 3. 将腌制好的猪肉丝放入鸡蛋糊中浸泡均匀，备用。 4. 在锅中倒入足够的食用油，烧热后，将浸泡好的猪肉丝逐一放入炸至金黄，捞出备用。 5. 锅中留少许底油，放入葱姜蒜末炒香，接着放入青椒、红椒、胡萝卜丝翻炒均匀。 6. 倒入炸好的猪肉丝，撒入少许盐、白胡椒粉、鸡精翻炒均匀。 7. 最后，撒入适量的香葱段和少许的蒜末，迅速翻炒均匀即可装盘。 这样，一道正宗的川菜木须肉就做好啦！可以搭配米饭或面食享用。

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